課程大綱

週次

課程主題

教學內容

1

課程介紹

說明：課程規劃及進行方式、食品安全的影響與重要性。

講師：姜淑禮

2

影片共賞

麥胖報告。食品營養概論(營養成分簡介＋均衡飲食)

講師：黃文怡

3

熱量來源

介紹醣類、蛋白質、脂肪的性質與相關議題

講師：姜淑禮

4

不可忽略的微量要素

介紹蔬菜與硝酸鹽、認識當地當季蔬菜與農藥

講師：葉雪霞

5

認識食品添加物

添加物的安全劑量、食品標示、檢驗與食品安全

講師：黃文怡

6

動手做

免揉麵包(示範與實作)

講師：彭桂枝

7

校園午餐與綠市集

飲食對下一代的重要性、營養午餐的影響、案例分享

講師：彭桂枝

8

兒童綠食育

綠繪本教案分享或應用示範、生活家計綠指標

講師：彭桂枝

9

參訪綠市集

參訪食安團體: 竹蜻蜓綠市集

講師：彭桂枝

10

  公共參與週(本週原來課程停上，師生改上公共參與議題活動)

11

水產與海洋永續

漁業資源的枯竭與復育、水產品的永續利用

講師：孟婉瑜

12

影片共賞

美味代價  

講師：葉雪霞

13

基因改造食品

認識基因改造作物及可能的影響

講師：詹武龍

14

小蜜蜂的生態啟示

人與自然的和諧共存

講師：詹武龍

15

以耕作傳承農村生命

我的璞玉計畫與社區支持型農業

講師：詹武龍

16

剩食與糧食自主

饑荒與糧食浪費、糧食自主

講師：姜淑禮

17

動動手

香茅洗潔精，介紹環境荷爾蒙

講師：黃文怡

18

安心的共購

主婦聯盟合作社，利用消費改變社會

講師：姜淑禮