新竹市婦女社區大學課程綱要

（本資料係要編置於開課手冊及網站供民眾閱覽）

課程名稱：主婦綠食堂

課程編號：104B511

任課教師：姜淑禮等主婦聯盟講師群

教師簡介：（含學經歷、現職）

學歷：台大化學系學士、台大食品科技研究所碩士、外貿協會國企班結業。高考食品技師。烘焙(麵

包)丙級證照。

經歷：台大助教、外貿協會專員

現職：家庭主婦。也是力行秀明自然農法種植的半農。主婦聯盟生活消費合作社第五屆常務理事。主婦聯盟環境保護基金會第十九屆董事。

課程開設理念及預期目標：

本課程特邀約主婦聯盟合作社講師群，希望此課程以廣泛的角度探討、烹調實作與參訪，讓學員們能暸解到食物的面面觀。市面上琳瑯滿目的五顏六色、香氣四溢、容易存放的食品，建構出富足的表象。近二年食安危機一爆再爆，才讓很多人驚覺原以為是農業及食品製作技術進步的成果，其實是食品化妝師－食品添加物的功勞。過去多數人對於食品安全及添加物議題是一知半解，或是輕忽，或是惶恐。希望能以淺顯易懂但廣泛深入的說明，期許我們在一波波的食品風暴中，因著對食物的暸解，而能儘量避開有害食品對身體的危害，讓自身及親愛的家人、朋友能因正確的飲食而更健康，並藉由選購安全的食物開始，保護台灣農業、捍衛糧食主權、支持友善環境的生產者及維繫地球資源的可持續性，充分飽足學員的內在心靈。

課程大綱及進度：

【開課須知】

上課時間：星期五上午0930-1130

上課地點：綠水里集會所（博愛街106號）

學分數：2

收費方式：專案課程700,場地費：400

選課要求（學員條件）：

學員自備：